红烧鲤鱼的制作方法教程

红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。你想了解红烧鲤鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲤鱼所需食材

红烧鲤鱼的做法步骤

1.将鱼清理干净。

2.抹上食盐，在倒入适量料酒去腥，在放入葱段、姜片腌制2小时以上入味。

3.煎锅倒油。

4.放入鱼段后煎至两面金黄。

5.最好选用不粘锅来煎，避免煎掉鱼皮。

6.另起炒锅，放入肥肉片。

7.放入葱段、蒜块、姜片、大料爆香后倒入适量清水及酱油。

8.放入煎好的鱼块加入食盐大火烧开转中火焖炖。

9.中间翻个面后继续焖炖，完工。

10.盘子太小了。

小贴士

切开后里外抹上食盐易入味。

锅中先放水，避免鱼入锅后鱼皮粘锅。

爱吃辣的可以放些干红辣椒。

鱼汤稍咸一些，鱼肉不好入味。

姜葱红烧鲤鱼的做法

主料：鲤鱼、香菇、支竹

调料：姜，蒜，葱，香菜。

制作方法：

1、鲤鱼一条洗净，用少许盐抹面上和肚内。

2、香菇切丝泡水。

3、支竹泡开捞起。

4、少油小火姜起锅，煎鱼到两边金黄，铲起。

5、少油小火蒜起锅，蒜变金黄，转中火，放支竹和香菇，翻炒，再放鱼到锅里，放少许生抽、糖、鸡精，加少许水焖10分钟。

6、最后加葱段和香菜，上碟即可。