七彩饺子皮的做法好看又营养

这道用蔬菜汁制作出来的七彩饺子皮，做成七彩缤纷的水饺很是养眼，但不适合煮着吃会变色，用水煎熟比较好，颜色也漂亮。下面一起来看看七彩饺子皮的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作七彩饺子皮的食材

七彩饺子皮的做法步骤

1.菠菜汁一点点加入到100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟

2.胡萝卜汁一点点加入100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟

3.火龙果汁一点点加入到100克面粉中揉成面团醒20分钟

4.紫甘蓝加入柠檬汁，一点点加入到面粉中，揉成面团盖好醒20分钟

5.蛋黄加入面粉中，加入适量水揉成面团，盖好醒20分钟

6.红曲粉用65克水调匀，加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟

7.紫薯粉加入一点点水调匀，加入65克水揉成面团，盖好醒20分钟

8.醒好的面团分别搓成长条，切成大小相同的剂子

9.擀成面皮包入素馅，依次包好所有彩色饺子

10.七彩缤缤

11.最好用水煎熟

水饺怎么煮不会破

第一招

民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。

若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招

水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招

在煮饺子水烧开之前，先放入壹些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

第四招

为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

煮速冻水饺的小知识

1. 不要把速冻水饺退冰，煮起来会容易破皮。

2. 想要确认水饺熟了没，可以轻晃锅子，利用水饺和水饺的碰撞确认水饺的软硬度，不要一直用以筷子去戳搅水饺。

3. 煮水饺时不要盖上锅子闷煮，这样会让冷冻肉馅水气生出，而外部温度降温造成面皮变软易破。

4. 煮好的水饺，可放进60度以上的温水涮一下，因为18～58度的温水容易滋生细菌。

5. 水饺之所以会黏在一起，是因为水饺皮上的面粉水遇到空气而出现黏性，泡过油温水后，就能够使水饺颗颗完整，不沾黏破皮。

6. 吃不完的水饺要放进冰箱前，可在盘子上铺一层保鲜膜，以防水饺皮沾黏在盘子上。