自制红烧罗非鱼的做法教程

红烧罗非鱼的做法还是相当简单的，而且制作起来根据自己的口味也可以有多种的变化。下面献上小编整理的红烧罗非鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

红烧罗非鱼食材清单

红烧罗非鱼的制作步骤

1.葱姜蒜切碎加入碗中，再加入白糖

2.往碗中倒入盐、酱油、醋、料酒调成料汁备用

3.罗非鱼洗净擦干鱼身打上斜刀，蛋液打匀，锅内倒油烧热，罗非鱼裹上蛋液放入锅内煎至两面金黄

4.倒入提前调好的料汁稍炖入味，加水中小火炖制10分钟左右

5.中途翻下鱼身，炖至收汁前加入蒜末葱末出锅装盘，剩余汤汁收浓后浇在鱼身，撒上香菜点缀即可。

小贴士

1、小窍门：鱼身擦干裹匀蛋液后煎鱼时不论你用哪种锅来煎鱼都不会粘锅哦!

2、倒入调好的料汁后要等鱼入味后再加水炖制，这样不但能使鱼尽快入味，哪怕你是新手也不会因为搞不清顺序手忙脚乱。

3、锅内剩余汤汁收浓后浇在鱼身，这样不但卖相好也会使鱼肉更入味。

红烧罗非鱼的好吃做法

材料

罗非鱼一条(非洲鲫鱼)，或者普通草鱼 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗

做法

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

小诀窍

开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜。