荞面饺子的做法具体步骤图解

荞麦面具有很多营养成分，用来制作饺子的做法，更加营养美味。下面一起来看看荞面饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作荞麦面蒸饺的食材

荞麦面蒸饺的做法步骤

1.荞麦面粉加少许的盐

2.用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水、和好的面团醒20分钟

3.豆角洗净放在蒸锅蒸熟

4.肉剁碎

5.蒸熟的豆角剁碎

6.所以的调料一起拌匀成馅料

7.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子

8.擀成圆皮.放入馅料

9.在饺子皮中间先捏一下，从右面开始捏折，右面捏3个折，再捏左面然后整形

10.包好的蒸饺

11.做的的蒸饺蒸10分钟左右

12.蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦

荞麦面的营养价值

养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100 克的能量约为1411千焦。

荞麦的保健功能

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

1.增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂

荞麦含有的烟酸成分有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

4.防治糖尿病

荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。