红烧鲤鱼的营养做法教程

鲤鱼是很常见的一种鱼类食物，它的做法多样，其中红烧鲤鱼味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。以下是小编整理的红烧鲤鱼做法，赶快学着做一下吧!

红烧鲤鱼食材介绍

红烧鲤鱼的详细步骤

1.鲤鱼收拾干净，控干水分。

2.起油锅，煎鲤鱼。

3.两面煎好。

4.加水炖煮。

5.取碗1只，加生抽、白糖、盐、醋调好。

6.倒入锅中继续炖煮。

7.汤汁渐干，鱼肉炖熟，即可出锅。

小贴士

1、根据个人喜好调味炖制。

2、收干汤汁、鱼肉炖熟即可。

传统红烧鲤鱼的做法

原料：

鲤鱼一条一斤半左右，大葱、生姜、蒜瓣、红尖椒、丁香、盐、胡椒粉、啤酒、白酒、醋、老抽、生抽、白糖、蚝油各适量。

制作过程：

第一步：鲤鱼杀死后，去鳞、去鳃、去内脏，并抽去腥筋。然后用流水冲洗干净，在鱼身两侧各划上几刀。准备一盆清水，倒入适量盐化开，将鲤鱼放在盐水浸泡半小时左右。

第二步：捞出鲤鱼，冲洗干净后沥净水分，然后在鱼身上撒点细盐和胡椒粉，用手涂抹均匀，腌制15分钟左右。

第三步：趁着腌鱼的时间，把大葱斜切成葱段，生姜切片，蒜瓣拍扁，红尖椒切丝。

第四步：炒锅倒入适量油烧热，放葱段、姜片、蒜瓣、红尖椒、丁香爆出香味，然后倒入老抽上色，再加适量生抽、蚝油、白糖、盐和适量水。烧开后再继续煮5分钟，把各种调味料的味道充分煮出来，让其溶入汤汁中。

第五步：将鲤鱼放入汤汁中，加入少许白酒、少许醋，盖上锅盖，烧开后转小火烧10分钟左右。然后把鱼轻轻的翻过来，再小火烧10分钟左右。烧的过程中要不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

第六步：转大火收汁，汤汁收至三分之一时，将鱼盛出装盘。鱼身上放点葱丝或香菜段做点燃。

第七步：将锅中的汤汁勾个薄芡，浇在鱼身上即可上桌。