红烧鲤鱼的简单制作方法

红烧鲤鱼是人们日常生活中常见的做法，是一道很美味的家常菜。你想了解红烧鲤鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲤鱼所需食材

红烧鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼肉备好。

2.葱、姜、蒜切片。

3.炒锅热油，先炸香胡椒粒和八角。

4.放入鱼块煎。

5.煎至两面金黄。

6.倒入酱油再用酱油煎，使鱼块两面都上色入酱油味。

7.倒水，水略高于鱼块的表面。

8.放入葱、姜、蒜、盐。

9.倒入醋，加糖。

10.盖好，开锅后小火焖，中间要翻动几次。

11.再切点葱丝和胡萝卜丝。

12.当炒勺内剩一点点汤汁的时候，放入胡萝卜丝和葱丝，加点鸡精。

13.慢慢炒干到没有汤汁，出游即可关火。

小贴士

各种调料的量自己掌握好。其中酱油要稍微多一些，而且必须要先放，鱼块在酱油中煎片刻会去掉鱼肉的腥味。

糖和醋的比例最好是1：2。

懒人版红烧鲤鱼的做法

材料

鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐

做法

1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

4、 开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。

7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。