红烧罗非鱼的制作过程图解

红烧罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，外酥里嫩，特别好吃，更重要的是还具有丰富的营养元素。下面献上小编整理的红烧罗非鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

红烧罗非鱼食材清单

红烧罗非鱼的制作步骤

1.罗非鱼一条(约500克)，姜，葱适量，盐，生抽，糖，生粉适量。

2.鱼洗干净，在鱼身上划几刀，抹些生粉。

3.热油锅放姜片，葱白段盐爆香。

4.放罗非鱼下去煎。

5.煎至2面焦色，放些生抽，糖，加适量清水。

6.盖上锅盖焖煮至收汁。

7.放葱段稍煮，起锅。

小贴士

鱼身抹些生粉，这样不容易粘锅煎掉鱼皮。 淡水养殖的罗非鱼适应能力强，容易携带细菌，故一定要煮熟煮透以达到杀菌最高限度。

红烧罗非鱼的食疗功效

红烧罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，外酥内嫩。罗非鱼本身含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。辅以药材一起红烧罗非鱼的食疗功效更强。可用罗非鱼治疗的相关疾病：小儿营养不良性消瘦、小儿蛋白质-能量营养不良、蛋白质-能量营养不良和一般性营养不良。

红烧罗非鱼除了食疗功效很强大，其实红烧罗非鱼的功效和作用也很好。

罗非鱼具有开胃健脾、增进食欲之功效。而罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。