红烧罗非鱼怎么做好吃又营养

罗非的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和蛋白质，常见的做法是红烧。以下是小编整理的红烧罗非鱼做法，赶快学着做一下吧!

红烧罗非鱼食材介绍

红烧罗非鱼的详细步骤

1.把鱼洗净在鱼身上切几刀

2.锅内热油下鱼煎

3.煎黄一边后把鱼番过来煎另一边

4.煎两边都好后下姜和蒜在鱼旁边爆香

5.往锅内加水

6.加点生抽

7.盖上盖子大火煮到收汁

8.开盖下葱出锅。

小贴士

在热油的时候就往锅内撒上盐，这样煎鱼的时候那个油就不会四处贱。

罗非鱼的食用效果

1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。

4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。