黄瓜饺子的家常做法具体步骤

黄瓜是生活中很常见的蔬菜，用来制作成饺子的做法既简单又好吃，不妨尝试一下。下面一起来看看黄瓜饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作黄瓜饺子的食材

黄瓜饺子的做法步骤

1.400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用

2.老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿

3.将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末,

4.三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”

5.将黄瓜、肉末、鸡蛋，葱姜蒜末放在一起，先用食用油3大汤匙拌一下，然后放入所有调味料拌匀成饺子馅儿

6.将饧好的面团揉光滑，先将面团搓成长条，然后切成小面剂子，压扁，将小面剂子擀成中间略厚边缘稍薄的饺子皮

7.将自己觉得合适的量的馅儿放在皮儿上

8.用自己能掌握的手法把面皮合在一起不漏馅儿就行

9.烧一锅开水，将饺子下锅煮熟即可。

黄瓜营养分析

1. 抗肿瘤：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

2. 抗衰老：

老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3. 防酒精中毒：

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖：

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5. 减肥强体：

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜的选购技巧

黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：

一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。

二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。

三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。

简单地说，无刺品 种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，无疑都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的 黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。