大虾烧白菜的简单做法图解

大虾烧白菜是一道非常有青岛特色的家常菜，其味道鲜美无比，营养叶很丰富，是一款非常好的待客菜。你想了解大虾烧白菜的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

大虾烧白菜所需食材

大虾烧白菜的做法步骤

1.大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净

2.焯水备用

3.焯过的虾

4.娃娃菜切片

5.锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味

6.下娃娃菜煸软

7.放大虾炒出虾脑

8.烹入料酒，加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。

小贴士

1、最好用虾油，做出来红红的。

2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。

正宗大虾烧白菜的做法

材料：

大虾4只、娃娃菜1棵(家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替)、姜片、盐、糖、生抽适量。

做法：

1 剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠;

2 洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置;

3 锅里放油，下姜片煸出香味;

4 放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出;

5 然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟;

6 最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。