自制香菇烧白菜的做法教程

白菜的营养价值很高而且价钱也很便宜，和香菇一起烹饪，味道鲜美，营养丰富。小编给大家分享了香菇烧白菜的做法，快来试试吧。

香菇烧白菜食材准备

香菇烧白菜的制作过程

1.白菜洗净。(买回来后没放冰箱有点发软了)

2.切成斜刀片。

3.香菇洗净去蒂切斜刀片

4.锅中放油，爆香蒜、葱、姜。

5.加入白菜翻炒。

6.当白菜略发软时，加入香菇、盐。

7.一直煸到白菜发软，加入酱油略炒，加鸡精调味出锅。

小贴士

1、盐要提前一点放，因为加盐后，白菜会适量出点水，使锅内不干

2、煸炒时，一定不要加水，炒出的菜才好吃。

香菇的烹饪小窍门

干香菇因其储存方便、口感独特深受人们的青睐。但如果过度浸泡或清洗，会损失香菇的营养成分。

有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡，这样会使香菇一些水溶性成分，如珍贵的多糖、维生素、优良的氨基酸等溶解于水中，损失香菇的营养。

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“菌盖”朝下置于清水盆中浸泡约3-4个小时，待香菇变软、“菌盖”张开后，再用手朝一个方向搅动，让泥沙沉入盆底。

另外，香菇富含麦角甾醇，这种物质在阳光照射后转变为维生素D，增强身体对钙质的吸收。泡发前可放在太阳下曝晒，使维生素D3复活。