自制豆腐烧白菜的做法教程

豆腐是我国的一种古老传统食品，和白菜一起烧制，吃起来美味且富含营养。下面献上小编整理的豆腐烧白菜做法，相信一定会对大家有所帮助。

豆腐烧白菜食材清单

豆腐烧白菜的制作步骤

1.白菜洗净切成这样的大片

2.从冰箱拿出昨天烧制的豆腐

3.事先煮熟的排骨肉

4.锅中放入油，再放入做熟的排骨两块，(我今天不想吃太多肉，少放了)，放入白糖，酱油适量

5.翻入白菜

6.再放入烧豆腐，适量蚝油，添大骨头汤炖一会，放入盐

7.装盘了

小贴士

做这道菜时，做好用大骨头汤，没有可以用水代替。

挑选豆腐的方法

1、看：优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

2、摸：优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。质量差的豆腐块形基本完整，切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然有发黏感觉。

3、闻：在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。

4、尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。