木耳烧白菜的制作步骤图解

木耳的营养成分很高，搭配白菜烧制营养健康，口味清淡，是很不错的下饭菜。下面献上小编整理的木耳烧白菜做法，相信一定会对大家有所帮助。

木耳烧白菜食材清单

木耳烧白菜的制作步骤

1.豆腐，白菜，木耳，洋葱切好备用。

2.炒锅热油，放入洋葱煸炒。

3.放入白菜煸炒。

4.放入木耳

5.加料酒，生抽继续煸炒

6.最后放入豆腐加盐大火烧开，加味精收汁。

7.好吃的下饭菜就OK 了。

小贴士

白菜很嫩要大火翻炒。

鉴别木耳质量的方法

1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。