鲫鱼烧白菜的制作步骤图解

鲫鱼肉质细嫩，搭配白菜一起烧煮，口味清淡为主，吃起来鲜美可口，营养丰富。你想了解鲫鱼烧白菜的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

鲫鱼烧白菜所需食材

鲫鱼烧白菜的做法步骤

1.鲫鱼 去鳞去肚 洗净

2.白菜切好

3.葱 姜蒜 切好 干辣椒2个

4.锅内放底油 放入葱姜蒜 干辣椒 煸香

5.放入白菜 放少许盐

6.放入鲫鱼

7.少许醋 适量水 中火 收汁

8.少许香油 出锅

9.成品

鲫鱼的基本介绍

鲫鱼(学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。