海米烧白菜的做法图文教程

海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，海米独有的咸鲜香味搭配白菜一起烧制，特别的鲜香美味。你想了解海米烧白菜的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

海米烧白菜所需食材

海米烧白菜的做法步骤

1.海米用清水泡开后洗净

2.白菜切段洗净

3.准备的视频和生姜片

4.锅内油温5分热，倒入调料煸香。

5.再倒入白菜和海米煸炒均匀

6.加入盐煸炒均匀

7.加入适量开水煸炒均匀够盖上大火1分半钟

8.之后打开加入适量的鱼露煸炒均匀后熄火

9.盛入碗中，撒上葱花上桌。

小贴士

我尝试了一下，原汁原味很鲜美，所以没加鸡精调味。

海米浸泡时间不宜过长，泡久了会失去原有的鲜味。

海米的选购技巧

挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行。

(1)色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。

一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。

(2)体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。

虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

(3)杂质：虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

(4)味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。