红烧鲫鱼的做法图文教程

新鲜的鲫鱼营养非常丰富，是蛋白质、矿物质的重要来源，能为人体提供非常的营养成分，很多人都喜欢用红烧的方法来烹饪它。你想了解红烧鲫鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲫鱼所需食材

红烧鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼去鳞去内脏与其它辅料备好

2.处理辅料，青红椒切成1厘米左右小段;生姜大蒜切碎;葱切成3-4厘米左右段

3.热油放入鲫鱼煎至双面呈焦黄色，

4.放入除葱段外所有的辅料，加一小碗水小火煮入味

5.待鱼肉煮熟后，放入葱段，大火收汁。(新手可试吃断定鱼生熟! )

6.装盘食用

小贴士

煎鱼时在油里放点盐，可防止粘锅。

红烧河鲫鱼的做法

材料：

河鲫鱼1条，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，白糖。

做法：

1。河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用!

2。锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。

3。倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。

4。待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可。