韭菜鸡蛋煎饺的做法详细过程

用韭菜和鸡蛋作为馅料制作出来的煎饺，做法简单又好吃，是很美味的家常食物。下面一起来看看韭菜鸡蛋煎饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作韭菜鸡蛋煎饺的食材

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤

1.准备好材料

2.韭菜择洗干净，切细

3.鸡蛋打在碗里

4.加入适量盐搅成蛋液

5.韭菜加入适量盐拌匀

6.锅里烧热油，摊鸡蛋皮

7.鸡蛋皮摊好后放凉

8.把鸡蛋皮切细

9.和韭菜混在一起拌匀做成馅料

10.取一块饺子皮，包入馅料

11.做成饺子生胚

12.锅烧热，倒入适量油，把饺子生胚一个个整齐码在锅里煎

13.底部煎好翻一面煎，倒入适量清水稍煮一下

14.水干得差不多了就可以起锅开吃

韭菜的选购方法

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化功能，同时有很强的排毒减肥功能。韭菜虽然好吃，但如果挑到不新鲜的韭菜，口感也不好，那么，如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?

看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。

春季吃韭菜的六大好处

1、可散瘀活血

韭菜有活血、散瘀、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治贫血、冠心病、动脉硬化。

2、可健胃消食

韭菜具保暖、健胃之功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3、可增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，孩子、老人、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

4、可护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还可以降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

5、可杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、伤寒、痢疾、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、可补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、腰痛、多尿、腿软等肾气虚症。