红烧鲫鱼怎么做最有营养

红烧鲫鱼是家常菜中广受欢迎的一种，在饭店餐桌上也是常见的菜肴之一，拥有庞大的粉丝群。你想了解红烧鲫鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲫鱼所需食材

红烧鲫鱼的做法步骤

1.鲫鱼刮鳞 刨肚 清洗干净

2.锅中置油 下入豆瓣酱炸出红油 加入葱 姜 辣椒 八角 花椒爆出香味

3.下入鲫鱼两面煎一下

4.加入酱油 适量的水 开始煮 中间注意把汤汁往鱼身上淋一次 煮20分钟左右就可了

5.出锅装盘

小贴士

煮鱼兑的水够煮足够时间的。

豆腐红烧鲫鱼的做法

主料：

鲫鱼、茄子、豆腐、姜、蒜、酱油、糖、盐、葱、辣椒

制作方法：

1、茄子、豆腐切成块，备用。

2、姜切两、三块拍一下，大葱切段，辣椒少许，大蒜剥皮。

3、鲫鱼洗干净，用油把两面都煎一下。锅铲把热油淋到鱼头和鱼肚子里，让那些不容易煎到的部位也受热。

4、放料酒，去腥，要把鱼全身特别是头淋上。加入酱油、糖、盐，。

5、把生姜、葱、辣椒、大蒜放进去，加水，因为要炖茄子和豆腐，水要稍微多一些。

6、茄子先放进去，因为比豆腐难熟一些。开锅后一会儿放入豆腐。

7、以茄子为标准，茄子熟就可以了，鱼和豆腐都很好熟的。

8、出锅，淋点香油即可。