红烧鳊鱼的制作步骤图解

红烧鳊鱼是鳊鱼中最常见的做法，喜欢吃鱼的小伙伴们纷纷表示鳊鱼是不可错过的一道美食。小编给大家分享了红烧鳊鱼的做法，快来试试吧。

红烧鳊鱼食材准备

红烧鳊鱼的制作过程

1.鳊鱼宰杀好去腮，鳞及内脏后，改刀

2.热锅热油放入鳊鱼，煎熟一面后反面

3.把鱼推到锅的一端，爆香葱姜蒜

4.加入生抽，老抽，汤和醋及水，加入花椒和八角

5.大火烧开后改小火烧30分钟入味，最后大火收汁即可

6.最后加入盐和鸡粉，放入香菜末即可

小贴士

油烧热后再煎鱼，皮会保留的完整些。我就没耐住性子，放早了。

秘制红烧鳊鱼的做法

食材准备：

鳊鱼、姜、小葱、酱油、料酒、醋、油盐

制作步骤：

1、将鱼洗净后，去除鱼中的黑色内膜，再用刀在鱼背划上几刀;

2、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干;

3、在鱼表面上撒些盐;

4、锅中热油，爆香姜丝，再将鱼放入锅中，煎至两面金黄;

5、在锅里加入适量料酒、酱油以及少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟;

6、在锅中加入盐等调味料，将鱼翻面再煮上五分钟，大火收汁;

7、汁收到适量后，将鱼装盘，撒些小葱在表面即可。