黑木耳鸡蛋煎饺的做法过程图解

煎饺的馅料是多种多样的，这道黑木耳鸡蛋煎饺是不错的选择，做法简单又有营养。以下是黑木耳鸡蛋煎饺的做法介绍，欢迎阅读!

制作黑木耳鸡蛋煎饺的食材

黑木耳鸡蛋煎饺的做法步骤

1.面粉中加入2克盐拌匀

2.先加入50克开水拌匀

3.再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上精置20分钟

4.黑木耳泡发后洗净，准备鸡蛋

5.锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起冲凉

6.把黑木耳斩细，鸡蛋打液后加入葱花搅拌匀

7.热锅倒入橄榄油

8.油温5分热加入蛋液用筷子不断的搅碎

9.倒入黑木耳，加入香油煸炒均匀

10.再倒入鲜酱油调味后熄火盛出待凉

11.静置好的面团用压面机压成皮，也可以手工擀。

12.压出一个个饺子皮

13.先把饺子皮的一般捏成折

14.再加入馅料合上捏紧即可

15.这是做好的一部分

16.不粘锅加入适量油，温油下入饺子

17.饺子底部煎香变黄后倒入适量清水盖上

18.煎至水分干打开撒入葱花即可

木耳的营养价值

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳的挑选方法

1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用;

2. 优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过);

3. 木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。