红烧鲳鱼的制作教程图解

鲳鱼是一种很常见的淡水鱼，价格也比较便宜，是人们用来红烧的常见鱼种。下面献上小编整理的红烧鲳鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

红烧鲳鱼食材清单

红烧鲳鱼的制作步骤

1.鲳鱼去鳞去内脏清洗干净

2.在鱼身两侧切几刀，准备好葱姜蒜片

3.锅内放油，放入葱姜蒜片炒香

4.然后放入鲳鱼，小火慢煎

5.翻翻面，将鲳鱼两面都煎黄

6.调入生抽、料酒，白糖、盐、鸡精

7.放一点八角、干辣椒、花椒

8.放一大碗水，大火煮开

9.转小火炖至汤汁浓稠即可

小贴士

做鱼时放一点白糖，可以很大程度上提鲜，建议不要省略。

红烧鲳鱼的好吃做法

材料

新鲜鲳鱼一条、葱、姜、蒜适量、干辣椒少许、面酱一大勺、糖少许、料酒 一小勺、醋少许、盐少许、花生油。

材料

1、锅里放油，油要稍宽，中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~红烧鲳鱼的做法。

2、加入一大勺面酱略翻炒红烧鲳鱼的做法。

3、加入一点点水将面酱在锅内化开，并烧至沸腾~~红烧鲳鱼的做法。

4、拎着鱼尾巴把鱼入锅，正面反面糊上酱，中小火，用铲子不停的把鱼身下的酱淋到鱼面儿上，不需要翻动鱼哟，避免频繁的翻动让鱼破相红烧鲳鱼的做法。

5、添水，如图示，在汤里加入一小勺糖，一点料酒，再加一点醋提味儿，中大火烧开，转小火焖之。根据酱油的味道可以适量加点盐。

6、小火焖约10分钟左右，期间不需要给鱼儿翻面儿，只需要用铲子把鱼周围的汁儿淋在鱼面儿上即可，观察锅里汁儿收的差不多的时候关火!撒上葱花香菜干辣椒装饰一下，嘿嘿就可以出锅儿啦!红烧鲳鱼的做法。

7、鱼盛出的时候只需要将鱼平滑出来就可以，酱香汁儿鲜肉嫩。