红烧鲳鱼怎么做美味又营养

红烧鲳鱼是一道美味的家常菜，味道鲜美，鲜嫩可口，其胆固醇含量也低于所有的动物性食品，多吃对身体有益无害。以下是小编整理的红烧鲳鱼做法，赶快学着做一下吧!

红烧鲳鱼食材介绍

红烧鲳鱼的详细步骤

1.鲳鱼洗净，去腮去鳞。

2.鱼身划上几刀，加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。

3.准备好葱姜蒜

4.用吸油纸吸干水分。

5.拍上干淀粉。

6.锅中注入油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。

7.炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。

8.烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。

9.大火烧开 转中火 烧制10分钟 ，收干汤汁即可

小贴士

鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加。

红烧鲳鱼的家常做法

原料：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、海天老字号 365高鲜头道酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量。

制作：

1. 将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒。

2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。

4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟。

5. 见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。