家庭版红烧鲳鱼的做法步骤

鲳鱼是一种营养价值很高的家常菜肴，红烧起来更加开胃，而且制作过程并不是很难哦。你想了解红烧鲳鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲳鱼所需食材

红烧鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净，去腮去鳞。

2.鱼身划上几刀，加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。

3.准备好葱姜蒜

4.用吸油纸吸干水分。

5.拍上干淀粉。

6.锅中注入油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。

7.炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。

8.烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。

9.大火烧开 转中火 烧制10分钟 ，收干汤汁即可。

小贴士

鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加。

红烧鲳鱼的食用禁忌

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好。食用鲳鱼时要注意以下几点：

1、平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2、风、糖尿病、慢性病患者忌食。

3、平鱼忌用动物油炸制。

鲳鱼的搭配宜忌

宜鲳鱼 + 柿子椒，促进维生素C的吸收

宜鲳鱼 + 杭椒，促进维生素C的吸收

忌鲳鱼 + 羊肉，影响营养素的吸收

适用人群：鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

注意事项：鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

贴士：腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。