香菇韭菜鸡蛋煎饺最美味的做法

香菇和韭菜都是日常生活中很常见的食物，把它们搭配鸡蛋做出来的煎饺，美味又营养。下面跟小编一起来了解香菇韭菜鸡蛋煎饺的做法吧，希望你喜欢!

制作香菇韭菜鸡蛋煎饺的食材

香菇韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤

1.准备好食材

2.把一个鸡蛋磕入饺子粉里，

3.加一点盐，放入适量用温水，用筷子搅拌匀.

4.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.

5.香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出.

6.韭菜洗净切碎。

7.鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火.

8.放入香菇，

9.放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等，

10.搅拌匀，馅做好了。

11.把面团揉成长条，切成大小一样的纪子.

12.再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮，

13.放入适量香菇鸡蛋韭菜馅，包成饺子.

14.取平底锅，油热，放入饺子，

15.底部稍微煎一下，放入小半杯水，盖锅盖，大火煮8分钟左右。

16.再把锅盖掀去,中火煮至水收干,底层金黄，

17.翻一面再煎一下即可.吃时蘸上自己喜好的蘸料。

香菇营养价值及保健作用

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

2、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗

3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

4、中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

5、香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以起到延缓衰老的功效。

6、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇最适合老人的吃法

1、香菇木耳煨海参：强身抗癌

原料：

香菇15g，黑木耳15g，海参100g。

做法：

将香菇、黑木耳、海参泡好。放油下海参炒片刻，加香菇、黑木耳及清水适量，盖上锅盖慢火煨至海参、香菇、黑木耳熟烂后，调味即成。

功效：

每日食用，宜连食数天。适宜用于肿瘤病人身体虚弱及手术后损亏，以及放疗化疗后的辅助食疗。

2、香菇烧菜花：降血压

原来：

鲜香菇15g，菜花250g，鸡汤200ml等。

做法：

将香菇、菜花一起入锅，用微火稍煮入味，最后淋上鸡油，用淀粉勾芡上盘。

功效：

对高血压、动脉硬化及糖尿病等症有较好辅助疗效。

3、香菇炖鸡：补肾壮气血

原料：

鲜香菇250g，黑木耳100g，母鸡肉500g。

做法：

一起入锅用文火炖酥，配以调料，再旺火烧开后佐餐食用。

功效：

每3一5日一剂，有温中健脾、补肾虚、壮气血等作用。

4、香菇蒸带鱼：降血压血脂

原料：

干香菇15-20g，带鱼50-100g，调料适量。

做法：

将香菇带鱼洗净切块装盘，香菇泡发洗净切条加入带鱼盘中，加调料于上入蒸笼蒸熟，出笼后淋上香油即可食用。

功效：

此菜具有开胃健脾、益气护肝、降血压血脂等作用，可防治高血压、动脉硬化和慢性肝炎。