美味红烧鳊鱼的做法推荐

鳊鱼又称武昌鱼、团头鲂，它的鱼肉非常鲜嫩，经过红烧之后，鱼皮更是香脆而鱼肉又嫩滑，吃起来真是幸福感满满。以下是小编整理的红烧鳊鱼做法，赶快学着做一下吧!

红烧鳊鱼食材介绍

红烧鳊鱼的详细步骤

1.鳊鱼1条，洗净，背上划花

2.热油锅，放入姜片，放入鱼

3.两面煎黄

4.放入料酒，糖，老抽，水

5.收汁，出锅

小贴士

鱼洗净是，要把谁沥干。

家庭版红烧鳊鱼的做法

食材准备：

红椒、柿子椒、色拉油、食盐、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小葱、胡椒粉

制作步骤：

1、将鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟右右;

2、将青红椒切丁，姜切丝备用;

3、锅中热油，下鳊鱼煎至两面金黄;

4、爆香姜丝;

5、在锅里放入清水，调入盐、生抽老抽以及一丁点的白糖，开煮;

6、煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁;

7、汁收到差不到的程度时，鱼起锅，再往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。