红烧鲶鱼怎么做最有营养

鲶鱼是我们日常餐桌上非常常见的鱼类了，它的做法多种多样，其中红烧鲶鱼是比较美味的做法。你想了解红烧鲶鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲶鱼所需食材

红烧鲶鱼的做法步骤

1.把锅洗干净。

2.倒入鲶鱼。

3.加点盐。

4.炒一下，加点酱油。

5.加点味精。

6.炒熟以后就可以吃了。

7.红烧鲶鱼就做好了。

小贴士

喜欢豆豉的可以加点豆豉。

正宗红烧鲶鱼的做法

材料

鲶鱼两条约500-600克、小鲜红辣椒4-5个、香葱10克、植物油500克、料酒15克、酱油15克、花椒4粒、八角1个、味精、胡椒各少许、芡粉10克、高汤200克、香油10克。

做法一

1、将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。

2、料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。

3、镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油。

4、内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。

5、后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒。

6、文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出镬。