红烧鲶鱼怎么做好吃又营养

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，用红烧的方法来烹饪特别美味。你想了解红烧鲶鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

红烧鲶鱼所需食材

红烧鲶鱼的做法步骤

1.鲶鱼洗净，切成段。

2.生姜，大蒜，八角准备!

3.油热后放入鲶鱼煎。

4.煎至微黄即可!

5.装盘。

6.放入生姜，大蒜，八角爆香!

7.放入煎好的鲶鱼。

8.放入适量的盐，美味鲜和老抽小心翻炒，放入适量的水，焖煮3-5分钟。

9.最后放入苦瓜翻炒煮熟即可!

小贴士

苦瓜晚点放，可以保持苦瓜的脆爽口感!

鲶鱼的营养价值

1、鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

2、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼的功效

1、鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2、文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲶鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲶鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”