红烧鲶鱼的做法图文教程

鲶鱼在我们生活中很常见，我们经常用它来烧汤，其实它还可以用来红烧，吃起来一样美味，还富有营养。下面献上小编整理的红烧鲶鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。

红烧鲶鱼食材清单

红烧鲶鱼的制作步骤

1.蒜头去皮

2.切成末

3.生姜洗净

4.切成末

5.红辣椒洗净

6.切成末

7.小葱洗净，切成末

8.鲶鱼洗净

9.锅中放水，煮沸

10.开水倒入盆中，烫掉黏液

11.再用清水洗净

12.切成段

13.锅中放油，开火预热

14.倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒

15.洒入适量的红糖

16.加入适量的酱油

17.倒入姜蒜

18.放入辣椒末

19.加入少许水

20.盛盘后，洒入葱花，即可食用

小贴士

鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

吃鲶鱼的注意事项

1、鲶鱼的食用禁忌

(1)鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

(2)清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

(3)鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。

2、鲶鱼的适用人群

(1)鲶鱼一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

(2)鲶鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。

3、鲶鱼的制作指导

(1)鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

(2)鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

(3)鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

(4)清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

(5)吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。