红烧鸡翅最正宗的做法

红烧鸡翅，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。下面就是小编给大家带来的红烧鸡翅最正宗的做法，希望大家喜欢！

红烧鸡翅做法一

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜。

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜。

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

小诀窍

先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了。

红烧鸡翅做法二

材料

鸡翅500g，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，蒜。

做法

1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金。

3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。

4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。

5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。小诀窍注意控制火候，切不可把糖熬焦。

红烧鸡翅做法三

材料

鸡翅一袋，鸡翅用水焯一下。

调料

姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角。还可以加蒜。

做法

1)油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金。

2)放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。

3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

4)用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

5)收浓汤，然后出锅、装盘、上桌!

红烧鸡翅根做法四

材料

鸡翅根500g。

葱姜、盐、酱油、料酒和水。

做法

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。

等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。小诀窍炒糖色是这道菜的关键，多多练习必能得到良好的效果。

红烧鸡翅的做法五

原料：鸡翅一袋(翅中)

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

做法：

1、把所有调味料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

3、放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

红烧鸡翅的做法六

材料：白糖，鸡翅，葱姜，八角，花椒，料酒，生抽。

做法

1、锅中放少油，加白糖烧化;

2、加入鸡翅，翻炒，上色;

3、加葱姜、八角、花椒、料酒、生抽，添漫过鸡翅的水;

4、中火，水焅得差不多了就好了，大约半个小时左右吧。

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