各种简单的红烧鸡翅家常制作方法

红烧鸡翅，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。下面就是小编给大家带来的各种简单的红烧鸡翅家常制作方法，希望大家喜欢！

红烧鸡翅一

食材： 鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法:

1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

红烧鸡翅二

主料：鸡翅10个

辅料：生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1汤匙，姜1块，葱姜蒜各10克

1.鸡翅洗净，划花刀。

红烧鸡翅家常做法大全

2.锅里放水和料酒，将鸡翅放入焯水。

3.焯过水的鸡翅过凉水洗净。

4.葱，辣椒切段，姜切丝，小葱切末。

5.锅烧热放油，倒入葱姜辣椒煸炒。

6.将鸡翅一一放入，煎至金黄。

7.加生抽，老抽，料酒等调料，加小半碗水，盖上锅盖，大火焖三分钟。

8.出锅，撒上葱末。

9.成品。

烹饪技巧

鸡翅焯完水一定要用冷水洗，这样肉质比较紧致。

红烧鸡翅三

用料

鸡爪500克小米椒适量八角和桂皮各一个姜一小块酒酿汁一至两勺冰糖一块油适量盐适量生抽适量陈醋少许鸡精(可不放)少许葱花适量

香辣烧鸡爪的做法

鸡爪洗净.剪掉指甲!

如图每一个放案板上.刀放鸡爪中间部位上.最好是把它爪心朝上.因为这有肉..然后割一下.这样就不会打滑了.然后按着刀背往下压.鸡爪剁开了!伱要提起刀来剁..估计剁稀巴烂还剁不准.还蹦一身脏

锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.

煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉

煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用!(葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板)

煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净..

锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.

变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..

上色后..放入小米椒.姜丝翻炒..

然后把酒酿汁放入(根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加!)如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的

再放生抽.陈醋(不用超过一勺就行)白胡椒粉下去翻炒!

然后放开水下去.煮沸后转中小火..(如果没有酒酿用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒.我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的)

收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁(这一步关键到成品色泽好看不好看)最后一分钟能看见颜色越来越深..越来越亮!

收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精(可不放)搅拌均匀..

撒上葱花就可以吃了!!

红烧鸡翅营养价值四

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

营养功效五

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。