吐司配方都有哪些？

吐司已经做了N次了，前面两次真的惨不忍睹。今天给大家分享一些心得。　如何才能做出 松软香甜的吐司?首先面粉很重要，一定要用高筋的面包粉。饺子粉，是绝对不要拿来做吐司，和面包的。否则失败率接近80%!下面觅食录小编为大家整理了一些吐司的篇配方和做法。

吐司成品图

吐司的食材准备

吐司的做法步骤

1. 除黄油外的所有食材，

先揉成团，

再加入黄油，揉至手套膜。

面团放入盆中，温暖处静置发酵。

2. 面团发酵至原来的2倍大。

一般情况下，

45分钟-1个小时足够了。

检测面团是否发酵好，

按下后，不回弹、不塌陷。

3. 发酵好的面团，在案板上擀开排气。排气也最好彻底一些，用手指推擀按压。

4. 面团等量分成3等份。静置松弛5分钟。

5. 将每个面团依次擀开

6. 对折后再卷起。放入模具中。

7. 发酵至模具8-9分满时，盖上盖子。

8. 烤箱预热好，180度，烤30-35分钟。

9. 烤好后立刻脱模。

10. 拉丝效果很不错。组织细腻柔软。

11. 凉至不烫手时，装入吐司袋密封。

12. 利用余温，使吐司表层也松软可口。

吐司小贴士

我的吐司盒比较大，面团666g。

450g的吐司盒，

大概换成我的方子70%左右。

适量调整吧。