diy曲奇饼干的做法

每一次做曲奇都是一次挑战，经历过裱花袋挤破、手挤到发抖和花纹消失，现在做起来已经比较熟练了，注意这些小细节，香浓的黄油曲奇就成功了一半。下面觅食录小编为大家整理了一些diy曲奇饼干的做法。

　　diy曲奇饼干成品图

diy曲奇饼干的食材准备

diy曲奇饼干的做法步骤

1. 将软化的黄油和细砂糖一起打发至稍蓬松，再加入蛋黄搅打均匀后加入香草精和淡奶油，继续打发，但注意不要打发过头。

2. 筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，同样不要翻拌过度导致面糊起筋。

3. 曲奇面糊比较干，基本能成团但是会粘手，如果太稀酌情加一点面粉。

4. 我用的惠尔通6B花嘴，也可以用自己喜欢的8齿或10齿都行，只是形状不一样罢了。裱花袋最好选用厚塑料或者硅胶袋，不然容易挤破。

5. 烤箱预热170度，然后挤曲奇，大花嘴不用画圈，直接定点挤到直径4-5公分大小，轻轻转动花嘴提起就行了。

6. 将挤好的曲奇送入烤箱烤15分钟至表面金黄即可。

7. 成品。

diy曲奇饼干小贴士

1.黄油的打发是曲奇成型的关键，打发不够曲奇不酥脆，打发过头会导致开裂和花纹消失。

2.面糊的水分要掌握好，不要一次性把湿性材料都加进去，分次加入更好掌握，毕竟不同的面粉吸水性不同。

3.只加蛋黄是为了减少湿性材料的比例，成品也会更加金黄好看。