荠菜饺子的好吃做法

荠菜饺子，中华传统面食。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，下面小编给大家整理的荠菜饺子的好吃做法，希望大家喜欢!

荠菜饺子的好吃做法

材料

猪肉馅，白菜，荠菜，面粉，酱油，葱，姜，蒜，盐，料酒

做法

1.新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用

2.白菜切碎末

3.姜切末，葱切碎末，蒜切碎末

4.炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香

5.荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油，搅拌均匀

6.和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子

7.饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可

荠菜饺子的做法步骤

材料

饺子皮：面粉500克，清水260克。

馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。

做法

1、荠菜洗干净。

2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

4、把荠菜切碎。

5、葱切葱花。

6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

荠菜饺子怎么做好吃

材料

猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉高筋面粉 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐

做法

1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手

2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎

3:豆腐干洗净切碎

4:葱姜蒜切末 香菜切碎

5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋1个 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐
植物油或猪油搅拌均匀

6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮中间稍厚
放馅料对折包成饺子

7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘

8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可