白馒头的做法

我是南方人，做馒头我是自己折腾了两月才学会，开始网上查，请教别人，自己实验，不会的时候感觉好难啊😱，等你会了就觉的原来如此容易，下面觅食录小编为大家整理了一些白馒头的做法。

　　白馒头成品图

白馒头的食材准备

白馒头的做法步骤

1.准备面粉250g

2.酵母2g放入温水中(一定是不烫手的温水，酵母才能激活的又快又好，太烫会把酵母烫死)

3.酵母和水130ml加入到面粉中搅成絮状(不同面粉吸水不同，我一般都是水粉比1【ml】:2【g】,一定搅得没有散粉了，水可以慢慢加，刚开始做时把握不好，后面不够也可以少少添，这步十分关键，水面掌握不好很难成功，多练几次就熟)

4.把面粉揉到三光

5.盖上保鲜袋或膜

6.再盖上个盖子，进行发酵2/3 个小时(现在的酵母都很快的)

7.发大了

8.再次揉光滑

9.排气(这一步一定要排好气，多揉几次再用擀面杖压扁再排，比较省力，如果排气不完全，就像我后面的成品图，有大洞)

10.撒些干面粉防粘，搓成长条

11.刀切

12.蒸布要湿些水，馒头熟了才不粘布，放入蒸锅

13.电蒸锅要先预约20分进行二次醒发，这步也很关键，二十分后再蒸，馒头才又蓬又松的

14.馒头蒸好了，等个两三分钟再揭盖(我是不拔电直接揭开也不会回缩)

15.用有洞洞的器具装起来，这样馒头下面才不会因有热气起水

16.打开配牛奶吃(这就是前面为什么说要排好气，不然有大洞洞)

白馒头小贴士

发面到位，二次醒发到位