八宝饭有哪些做法 八宝饭好吃又简单的做法

八宝饭是中国传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异。下面是觅食录小编为你带来的八宝饭的做法，希望对你有所帮助。

八宝饭的家常详细做法

食材准备

A米饭：圆糯米300克，水300毫升，细砂糖3小匙，液体植物油2小匙，

B八宝果干：红豆沙250克，桂圆干、红枣干、糖豆、葡萄干、杏桃干、蔓越莓干、糖莲子各适量。

C桂花酱汁：水50毫升，细砂糖1小匙，太白粉2小匙，水2小匙桂花酱1小匙。

方法步骤

1.圆糯米泡水30分钟，用电炖盅煮成糯米饭。

2.煮好的糯米饭中加入细砂糖及液体植物油搅拌均匀。

3.将较大的果干切成小块，大碗中抹一层色拉油。

4.依照自己的喜好，将果干整齐排入碗中，做出美丽的图案。

5.将拌好的糯米饭铺在果干上方压实。

6.中央留出一个凹洞，放入红豆沙，周围再补上一圈桂圆干。

7.将剩下的糯米饭全部铺上并压实。

8.放入蒸笼，用大火蒸1小时。

9.将水50克加细砂糖1小匙煮开。

10.将太白粉2小匙加水2小匙调匀，加入糖水中，煮至浓稠。

11.加入桂花酱调匀，即为桂花酱汁。

12.将蒸好的八宝饭扣到盘子中。

13.淋上煮好的桂花酱汁即可。

家常八宝饭做法

食材准备

糯米500克，白糖100克，青梅、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、红枣、青红丝、桂花酱、猪油、水淀粉各适量。

方法步骤

1.将红枣、青梅洗净去核切条，碗内抹上猪油，将枣条、青梅条、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青红丝摆好备用。

2.把糯米冼净，加适量水上笼蒸熟取出放凉，然后，放上50克白糖和剩余的八宝料，拌匀，放在摆好图案的碗内，上笼蒸透，取出扣入汤盘内。

3.锅内加适量清水，放上50克白糖、桂花酱，烧开打去浮沫，用水淀粉勾芡，淋在装盘的八宝饭上即成。

炒黄黏米八宝饭的家常做法

食材准备

黄黏米饭500克、红枣、隶糕、莲子、青梅、瓜条、葡萄干、蜜饯、桂圆各15克或20克，白糖150克，食油、湿淀粉各适量。

方法步骤

1.制果料：红枣洗净，撕成块，稍煮;葡萄干清洗干净;其他配料均洗净，各切成小丁，备用。

2.炒饭：炒锅置旺火上，倒入油烧至五成热，放入白糖和少许水溶化均匀后，用湿淀粉勾成薄芡汁，随即倒入黄黏米饭，用小火炒几分钟，待炒均匀、热透后，下入各种果料拌匀，稍炒即可。

小贴士

炒黄黏米八宝饭是北方比较常见的一种八宝饭的家常做法，颜色鲜艳，营养丰富。

八宝饭的营养价值

糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉类成分，是适于温补强壮的食品。糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。经常食用，有益于缓解胃寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力等症状。