牛肉菜芯粒炒饭的做法

做牛肉菜芯粒炒饭的步骤

1.把所有材料准备好。

2.牛肉洗干净，切成小片。

3.加入蛋清、胡椒粉和食用油。

4.用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。

5.青菜洗干净，切成小粒。

6.热锅下油，油烧至6成热时，加入剁成茸的姜和蒜瓣。

7.中火爆香，加入腌制好的牛肉。

8.调大火，快手翻炒，炒至7成时铲出备用。

9.锅洗净后，另下油，放入打散的冷米饭。

10.中小火翻炒，炒到呈干爽状时，磕进鸡蛋。

11.翻炒均匀，米饭吸收蛋液后加入炒好的牛肉。

12.翻炒，加入切好的菜芯粒和酱油，炒至菜芯断生即可。小贴士1、牛肉要用蛋清腌制一下，这样炒出来的牛肉会很嫩。

2、材料中的分量可按个人喜欢增减。