包菜蛋炒饭的做法

做包菜蛋炒饭的步骤

1.将小肉丁用生粉、葱姜腌制后，下油锅放入生抽炒熟。

2.将包菜用手撕成小块，清洗干净后沥水备用。

3.准备好蒜花。

4.准备好所需食材。米饭提前煮好(最好选用泰国香米或长粒香米，米饭要煮得偏硬些)鸡蛋放适量盐搅散。

5.下油锅将鸡蛋炒成型。

6.放入包菜、肉丁翻炒入味。(如果要追求包菜的脆感，建议先将包菜下油锅，放盐快速爆炒下出锅，等饭快炒好时，再放入)

7.将米饭放入，滴入适量生抽翻炒入味。

8.最后撒白胡椒粉、蒜花装盘上桌。

小贴士

包菜一定要选新鲜的，带点嫩绿色的。炒的时候先把包菜下锅焙一下，捞出。等饭快炒好以后再放入包菜。

最好选用泰国香米或长粒香米，米饭要煮得偏硬些。