白吐司做法图解

今天我们就来介绍一道白吐司做法，简单营养价值丰富，而成的富含有丰富的蛋白质，为大家来介绍一下白吐司的营养。下面小编为你整理了一些白吐司的做法。

白吐司的配料

白吐司的做法步骤

1. 材料：

高筋粉260g，牛奶110g，蛋白70g，白砂糖35g，盐2g，酵母3g，黄油30g

2. 将蛋白和牛奶放入面包机桶中。

3. 倒入除黄油外的其它材料进行搅拌。

4. 揉至扩展时，加入室温软化后切成小块的黄油。

5. 面团揉至完全，这个面团的膜非常结实，充满弹力，不用特别薄也可以。

6. 将面团取出，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

7. 室温发至2倍大，手指沾粉，戳洞后面团不下陷不反弹即好。

8. 面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

9. 面团擀卷两次，成圆筒状(中间最好松弛15分钟左右)。

10. 三个面团都做同样处理，等距排于模具中，进行最后发酵。

11. 在温暖湿润处(温度38度，温度80%左右)进行二次发酵;面团发到模具的八九分高(如果做带盖吐司，七分高即可)，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。

12. 烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。

13. 出炉后在表面刷上黄油，并立即脱模，在晾架上散热，凉至手温后装袋。

白吐司的小贴士

软化黄油，把黄油、鸡蛋黄、奶粉、糖混合在一起，搅拌成糊糊。将吐司片用刀横三竖三的切上六刀，注意吐司的边边不要切到。