宫廷蛋炒饭的做法

蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。下面小编为你整理了一些宫廷蛋炒饭的做法。

　　宫廷蛋炒饭的配料

宫廷蛋炒饭的做法步骤

1. 先将鸡蛋倒入加油的锅中

2. 马米饭倒入锅中

3. 将炒熟的饭倒出

4. 将剩余的辅料倒进油锅里。

5. 加入鲜酱油。

6. 炒熟后加入已炒好的米饭，搅拌均，即可出锅。

宫廷蛋炒饭的的典故

卵熇

是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”，但据蛋炒饭还是有很大区别。

碎金饭

蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。

隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州。

伊秉绶

福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了