皇帝炒饭做法

这款皇帝炒饭并不是满汉全席国宴那么高大上，只是家常做法哈!下面小编为你整理了一些皇帝炒饭的做法。

皇帝炒饭的配料

皇帝炒饭的做法步骤

多加鸡蛋是炒饭美味料足颜色好看的关键。

酱牛肉，胡萝卜，青椒，圆葱，青虾全部洗净切丁。榨菜开袋备好，块大可以事先切一切。

米饭铲松备用。

起油锅，放入适量花生油，油热后打入两个鸡蛋，待鸡蛋成型后拨到一旁，露出油面，放青虾炒，变色后撒入圆葱丁、青椒、胡萝卜、酱牛肉和榨菜，一起爆炒，然后下入米饭，这时换成小火，快速铲碎饭块，并将米饭和配菜炒匀。

炒匀后，关火，撒入适量盐拌匀出锅。营养丰富，色泽美丽，是不是很容易!

皇帝炒饭的小贴士

由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时，不需花太多时间，以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中，将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单，只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可。