酱油炒饭的简易做法步骤

说到炒饭，相信大家再熟悉不过了，在中国，米饭有很重要的地方，所以 炒饭也就占据了半壁江山，最出名的应属扬州炒饭了，据说最早可以追述到隋朝。最家常的应该就是蛋炒饭了，连很多厨房小白都会蛋炒饭。下面小编为你整理了一些酱油炒饭的做法。

酱油炒饭的配料

酱油炒饭的做法步骤

1. 准备食材。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅内倒入适量食用油，先炒鸡蛋，用铲子将炒好的鸡蛋划散成小块，盛出备用。

4. 倒入米饭，翻炒至散粒。

5. 加入适量味极鲜酱油，翻炒均匀。

6. 加入炒好的鸡蛋，适量葱花碎，翻炒均匀即可出锅。

7. 因为加了酱油，所以我没有加盐。

8. 很好吃哦。

酱油的分类

1.生抽

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

2.老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。