板栗饼的做法步骤

有些人会觉得板栗饼要做油酥很麻烦，一层一层的，今天小编综合了几家的配方做出简单的板栗饼，大家也不妨一试！下面小编为你整理了一些板栗饼的做法。

板栗饼的配料

板栗饼的做法步骤

1. 先上大图，略看过程。

2. 先说明一下，猪油也是自己熬的，板栗蓉(先购买新鲜的板栗350克，先划一刀，然后在开水里煮20分钟以后剥壳，再将板栗肉煮熟或者蒸熟，加少许的水在料理机中打碎，喜欢口感细腻的，可以再过滤一下，再加上黄油30克，白糖80克，翻炒至馅儿)和鲜肉馅(加少许的盐，料酒，老抽，生抽，胡椒等，以个人口味，调和而成)都是自己预先准备好的，那些配方和做法我就不说了。搓水面：中粉250克，盐2克，糖20克，鸡蛋1个，猪油60克，加以搅均，再用50克温水搓成团，，油面：低筋粉135克和猪油65克搓成团(如果做紫薯：50克)然后，将两个面团放入冰箱，静置30分钟。

3. 将面团等分，油面团10克，水面团20克，共20个。

4. 将大的水面团滚圆片，包裹小的油面团，搓圆静置。

5. 将复合面团滚成舌片状，卷起静置。

6. 将卷缝面向上，再次滚舌片状，卷起静置。

7. 将板栗馅等分，16-18克左右搓圆(易包裹)，共20个。

8. 将面团竖直压扁，滚成圆片，包馅，搓圆，稍压扁型，拍点芝麻，就算大功告成了。

9. 很常规的说法就是上下火烤10分钟，翻面再烤十分钟，烤的时间还是以你的烤箱设定吧

10. O(∩_∩)O

11. 还在做压花造型的时候，第一盘芝麻的，已经香喷噴出炉了

板栗饼的小贴士

因为目前我家的烤箱比较小，所以烤起来不是很均匀，所以烤的时间自行设定吧