猪腰子的营养价值_猪腰子的食用方法

猪这个可爱的动物,真的全身都是宝。给人类带来很多食物与能量。下面觅食录小编想和大家来说说猪腰子的营养价值以及猪腰子的食用方法,喜欢吃的朋友们快来一起看看吧!

猪腰子的营养价值

维生素B

每100g猪腰子中含有0.31mg维生素B1、0.34mg维生素B2和8mg的维生素B3，而维生素B可以参与人体内的能量代谢，可以提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，还可以强化肝功能、调节肾上腺素。缺乏维生素B时，可能引起脚气病，口腔溃疡，皮炎，失眠等症。

蛋白质

猪腰子中的蛋白质含量极高，每100g猪腰子中就含有15.4g蛋白质，属于高蛋白食物，蛋白质是是建造和修复身体的重要原料，人体的发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用有补虚、增强免疫力的功效。

脂肪

人体每天的日常活动和生存都需要大量的热量来维持，每100g猪腰子中含有3.2g脂肪，可以为人体提供所需的热量。而且一些非常重要的维生素需要在脂肪的帮助下才能被人体所吸收，如维生素A、D、E、K等，所以每天需要适量摄取脂肪。

矿物质

猪腰子中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒等丰富的矿物质，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力，抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。

维生素A

维生素A属于脂溶性维生素，多分布在动物肝脏中，每100g猪腰子含有41μg维生素A。维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育、促进生长与生殖等功能。

猪腰子的食用方法

1、爆炒猪腰

【材料】去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。

【做法】①猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。②加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。③锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。④放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

2、麻雀腰花

【材料】麻雀500克，枸杞子30克，猪腰子300克，料酒15克，大葱15克，醋20克，盐8克，味精2克，花椒粉2克。

【做法】①将麻雀去毛及内脏，洗净切丝。②猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花。③枸杞子捣细。④将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香。⑤随即放入腰花、雀肉不断翻动几下。⑥再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。

3、刀豆炒腰片

【材料】猪腰子180克，刀豆250克，黄酒10克，盐2克，淀粉(豌豆)10克，姜3克。

【做法】①将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。②在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。③刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。

4、椒盐猪腰

【材料】猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

【做法】①先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。②将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。③水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。④约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。⑤食用时取出切成薄片粘椒吃即可。