尖椒肉丝炒饭的做法

尖椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食下面小编为你整理了一些尖椒肉丝炒饭的做法。

尖椒肉丝炒饭的配料

尖椒肉丝炒饭的做法步骤

1. 青椒洗净切丝

2. 葱姜蒜切片，肉切丝!

3. 凉油热锅，油七分热放肉丝和葱姜蒜下锅煸炒，加适量盐和酱油，放入切好的青椒丝!

4. 放入米饭，转小火，把米饭的小块儿弄碎，小火慢炒!

尖椒的挑选技巧

青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。