鸡蛋青菜炒饭的做法

青菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。下面小编为你整理了一些鸡蛋青菜炒饭的做法。

鸡蛋青菜炒饭的配料

鸡蛋青菜炒饭的做法步骤

1.材料：青菜(已洗净切碎)、鸡蛋、米饭。

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液。

4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

5.随后，利用炒鸡蛋的油，下入青菜翻炒一下。

6.接着，合入米饭翻炒翻炒。

7.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即成。

11.盛出、装入碗中，就可以吃吃喽。

鸡蛋青菜炒饭的小贴士

挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。

另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。

看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。