苦菜鸡蛋炒饭的做法

苦菜有抗菌、解热、消炎、明目等作用。下面小编为你整理了一些苦菜鸡蛋炒饭的做法。

苦菜鸡蛋炒饭的配料

米饭、鸡蛋、苦菜、盐适量

苦菜鸡蛋炒饭的做法步骤

1. 鸡蛋炒熟加入开水大火煮出白汤，加入苦菜煮熟

2. 加入饭后收干汤汁

3. 此方法适用于儿童各类汤炒饭，好吃不上火

苦菜的营养价值

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。