北方烧饼的做法

北方烧饼以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。下面小编为你整理了一些北方烧饼的做法。

北方烧饼的配料

北方烧饼的做法步骤

1. 125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀;

2. 将盐水倒面粉中;

3. 用一根筷子搅拌成絮状;

4. 然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟;

5. 将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆;

6. 砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可;

7. 烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水;

8. 在饼皮表面均匀的撒上白芝麻;

9. 烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右;

10. 至饼皮颜色焦黄即可取出。

北方烧饼的小贴士

1.揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮;

2.面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹;

3.烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸。

4.每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。