北方正宗馅饼做法

你知道吗?馅饼与小米山药粥也是蛮配的。下面小编为你整理了一些馅饼的做法。

馅饼的配料

馅饼的做法步骤

1. 将面粉均分为两份，1份用开水揉成一个面团，一份用冷水揉成一个面团，然后将两份面团揉在一起，盖好湿布醒面。这就是为啥叫半烫面。

2. 将白菜、胡萝卜、香菇、水发木耳、炒好的鸡蛋及香菜、虾仁切碎放盐、香油、自制虾粉(就是把金钩干虾用料理机打碎替换味精)拌匀。

3. 将面醒至1个小时后揉匀做剂，大小比家里饺子剂大2-3倍。一个人忙不过来，图虚了。

4. 将剂擀成中间厚边薄的皮

5. 像包包子一样将馅料放到皮内

6. 包成这样，又虚了，哎!

7. 平底锅倒入少量油，将包好的小包子倒放入锅中同时按压成饼状

8. 锅中煎至两面金黄色

9. 出锅入盘，如果有想吃略松软的皮，可放到瓷盆中加盖略闷即可。

10. 瓷盆中与盘中的味道不大一样

馅饼的小贴士

拌馅的时候先倒入油拌匀后倒入鸡蛋，然后再放盐，油可以形成一个保护层;这是我做的馅饼，大家可以忽略，因为实在对不起观众，做的太丑了，技术有待提高，不过味道不错，而且是用百分百柴鸡蛋做的，营养也不错。