北方油烙饼的做法图解

北方油烙饼是一种很普遍的食物，大家都吃过。那它的做法是怎样的呢?下面小编为你整理了一些北方油烙饼的做法。

北方油烙饼的配料

北方油烙饼的做法步骤

1. 准备好材料。

2. 鸡蛋和水加入盆中，搅打均匀。

3. 加入香雪油条粉，搅拌均匀，再用手不停按压，使面团光滑。(这个过程可能会有些黏手，可以用刮板辅助操作，揉好的面团是非常柔软的。) 盖上保鲜膜，室温松驰1小时左右。(我放在冰箱松驰了7小时)

4. 面团松驰的时候可以来做馅料。将韭菜洗净切碎，和肉末一起放入盆中，加入盐，蚝油和麻油，拌匀即可。

5. 案板上撒粉防沾。将面团分成约40克一个的小面团，滚圆。

6. 取一个小面团擀成圆面片，包入馅料，收紧封口。

7. 再将包好的面团擀成圆形，再用手轻轻拉一拉，一个面胚就做好了。依次做好剩下的。

8. 锅中油烧热(底下冒泡但是不冒青烟的程度)，可以丢一个红豆大的小面团试验，如果面团马上就能浮起就可以炸了。转中小火，将面胚慢慢放入，能看到油饼马上就浮起来，等稍定型后，经常翻动。

9. 直至两面金黄，就可以捞起了。

10. 特别香!

北方油烙饼的小贴士

1，方子的量大约可以做图中的油饼20个。三口之家可以减半操作。

2，馅料是韭菜多肉少的状态，咱别放太多肉哈!