北方蒸春饼的做法

春饼适合自己和面做，可烙可蒸，这个是偷懒的法子，方便快手。下面小编为你整理了一些蒸春饼的做法。

蒸春饼的配料

蒸春饼的做法步骤

1. 案板上刷薄油，放一张饺子皮(买现成的)，皮上刷油叠放一张。

2. 每张都刷，不必很多，最后在立边周围刷一下。

3. 然后算是最重要的一步，擀开成大圆饼状。这个需要点技术，耐心慢擀，用力均匀不要跑偏就好。经常做面食的朋友几下就会擀好，可以翻个个儿，擀到大约六七寸盘子大小即可。

4. 大火上汽蒸15分钟左右。做10张20张均可。看家人多少和食量大小。一叠张数多就加点时间。我是两层屉，每层15张，水开后15分左右仅供参考。

5. 趁热撕开，一点都不粘很容易揭。

6. 卷上喜欢的菜。

7. 好吃不上火哟。

8. 喜欢什么炒什么。我是先准备好炒菜的料，再擀皮蒸饼，蒸的时候去炒菜，炒好正好饼熟了去揭饼。

9. 早餐。饼可蒸可烙，但烙制的饼很韧，而且火力掌握不好的话容易干硬，蒸的更适合老少全家。

蒸春饼的小贴士

平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。